&esp;&esp;午饭过后，她便带着谭妮同行，准备去不远处的市集采购东西。

&esp;&esp;主仆二人都穿着丝绒裙子，拿着皮手笼，一阵旋风似的跑出大门口。

&esp;&esp;她们喧哗欢笑着跳上马车，仿佛刚从乡下到伦敦来看风景似的。谭妮因为好久未出门，觉得空气新鲜得都有些刺鼻。

&esp;&esp;从市集满载而归后，厨房的长桌上很快摆满了各种原料：

&esp;&esp;粗粝的蔗糖砖、盛在陶罐里的琥珀色蜂蜜、饱满的杏仁与核桃，以及一小袋珍贵的糯米粉和莓果干。

&esp;&esp;“小姐，”谭妮好奇地拈起一块蔗糖砖，“这东方糕点究竟是何模样？”

&esp;&esp;她系上一条雪白的围裙，眼中闪着狡黠的光：“待会你就知道了。现在，我们得先变个魔术，把鸡蛋和糖变成云朵。”也就是棉花糖。

&esp;&esp;主仆二人相视一笑，开始了这场惊心动魄的烹饪实验。

&esp;&esp;谭妮挽起袖子，执着那把绑着铁丝的搅拌器开始打发蛋白。

&esp;&esp;起初蛋清只是泛起细沫，在她持续搅动下渐渐膨大成细腻的泡沫。

&esp;&esp;“手臂酸了吗？”她接过谭妮手中的陶盆，“让我来会儿。”

&esp;&esp;交替搅拌间，蛋白终于拉起挺拔的尖角——自制棉花糖的基础总算完成了。

&esp;&esp;同时，在小铜锅里熬煮蜂蜜和少量蔗糖，凭记忆和手感判断，直到达到软球阶段。

&esp;&esp;将热糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，继续疯狂搅拌，直到形成光滑□□的蛋白糖霜。这就是她们版本的“棉花糖基底”。

&esp;&esp;由于没有小奇福饼干，她便把谭妮早上烤好的一些坚硬的黄油手指饼，然后亲手将其掰成大小不一的碎块。

&esp;&esp;她又让谭妮取来那罐剩余的牛奶，在小锅里用文火慢煮，不停搅拌，直到大部分水分蒸发，得到了一小块浓稠的、类似太妃糖颜色的自制奶膏。

&esp;&esp;之后她要将这部分奶膏混入蛋白糖霜中，以增加奶味。

&esp;&esp;当所有替代食材准备就绪时，谭妮忍不住感叹：“小姐，你竟能把厨房变成炼金术士的工坊……”十九世纪的伦敦没有现成的材料，因此她们烹饪的每一步都需要变通。

&esp;&esp;在小铜锅融化黄油的滋滋声中，她倒入自制的蛋白糖霜，小心地与黄油搅拌至融合，然后迅速加入那块珍贵的自制奶膏，搅拌均匀。

&esp;&esp;“就是现在，谭妮！”随着她一声令下，谭妮便将准备好的坚果、莓果干和黄油饼干脆片全部倒入锅中。

&esp;&esp;两人默契配合，用木铲快速翻拌，直到每块材料都裹上蜜糖。

&esp;&esp;她提前在一个木框模具里撒上了一层细腻的糖粉，以模拟雪花。

&esp;&esp;接着将混合好的、滚烫的糖团倒入模具中，在另一张油纸上也撒满糖粉，盖在糖团上，然后和谭妮一起用双手和厚重的书本用力按压、整形。

&esp;&esp;最后，揭开油纸，在表面再次筛上厚厚的一层雪白糖粉。

&esp;&esp;“看，谭妮！这就是雪花酥！”

&esp;&esp;待其完全冷却变硬后，她用刀将其切成整齐的小方块。

&esp;&esp;谭妮看着这从未见过的点心，惊讶地捂住了嘴，“小姐，这看起来就像被雪花覆盖的魔法石，真不知道您是从哪学来的配方。”

&esp;&esp;“祖传的……”她干笑两声，有点不好意思。其实是她以前上网冲浪的时候，看到过视频博主自制的视频，大致步骤记得很清楚了，现在终于有机会实践，确是已身处异世。

&esp;&esp;当撒满糖粉的雪花酥终于切块装盘时，谭妮小心翼翼地尝了一口，眼中漾起惊喜：“这味道像把冬天和圣诞节一起含在了嘴里。”

&esp;&esp;起初谭妮对这种不规则的点心持怀疑态度，但在尝过一块后，立马就被其丰富的口感和甜度征服。

&esp;&esp;“小姐，这要是拿出去卖的话，我敢打赌，一定会大受欢迎！”

&esp;&esp;她听完微微一笑，摇了摇头，“我们自己吃还不够呢，还想着卖呢。”

&esp;&esp;“或者可以把配方卖给伦敦的糖果店呀，我想应该会很畅销吧。”谭妮带着赞赏的神态，一边捏着那块雪花酥，一边眼睛亮晶晶地望着她，“听说最近贵族们都在追寻新奇点心。 ot;

&esp;&esp;而她差不多不可觉察地微微点了头，没做回应。谭妮等着倾听她的回答。