平安无聊地吃着刚出锅的炸萝卜丸子，烤着吃完了一根粉条，见二姐炸好萝卜丸子捞出来，油锅正好空着，平安随手丢了一根粉条进去。

结果神奇的事情发生了，那粉条刚一进热油锅，便迅速膨胀蜷曲变白浮上来，平安吓得赶紧拿漏勺捞起来，原本细细的粉条已经变成了筷子那么粗蜷曲起来的一条。

跟烤得一样啊，它会膨胀。平安乐了一下，拿着那根粉条咬了一下，炸得可比火烤的香脆多了，脆生生不用咬就断了，咔嚓咔嚓的脆，这可太有趣了。

平安立马把炸薯条不够脆的懊恼抛到一边，跑去抽了几根长长的粉条，就拿在手里把一头放进油锅里，那粉条一下锅就“噼里啪啦”一阵炸，果然迅速蜷曲膨胀，变成白白胖胖的了。

“别捣乱，平安你又弄什么……”七月就去放个盘子的工夫，一转身便瞧见平安在油锅里变起了戏法，七月惊奇不已，赶紧从她手里拿了一根，酥酥脆脆地咬了一口，扭头就喊：“娘，你快来看，快来看看。”

“娘，娘你快来看。”平安也欢快地叫宋氏，“你快看看，这个粉条可以炸了吃，它会炸得很胖。”

宋氏和腊月忙过来看，腊月说道：“这不跟我们放火里烤一样吗。”

娘几个惊奇，腊月索性去拿了一把粉条丢进去，这下子可了不得了，锅里噼里啪啦迅速膨出来一大锅，平安赶紧拿漏勺捞，一边跟大姐说：“大姐快点儿捞，快捞，我发现这个东西进去就得赶紧捞出来，不然它一眨眼就糊了。”

其实不用她再说了，腊月也发现了，捞得慢一慢下边就变色焦糊了。腊月动作麻利地捞出来，又把油锅里仔细捞了两遍，沉吟一下叫七月：“去拿点儿粉皮来试试。”

娘几个惊奇说笑的动静把前边十二又引来了，然后十二便亲眼围观了腊月把一小把粉皮丢进油锅，炸出来一大盘白白胖胖、香香脆脆的东西。

几个孩子就这么脆生生干掉了一盘，腊月又炸了一盘，然后第二盘才想起来可以撒点盐。

“拿去卖吧，”七月一边咔哧咔哧地脆生生吃着，一边笑道，“咱们今晚就拿去夜市卖，一准好卖。咱们在家里炸好，别又那么快让人学了去。”

她们在东街夜市摆摊才多久啊，红薯饼、卷粉皮已经有人学了。

“咱们给它取个名字吧，叫什么呢？”七月推了下平安，“快想想，叫什么名字？叫‘炸玉盘’怎么样？”

二姐一准是想到“小时不识月”了，平安傻乐呵说道：“要不叫‘炸响亮’也行，噼里啪啦多响亮啊。”

宋氏琢磨了一下，问：“可是怎么卖啊，用盘子装？油纸太软了不好包，容易碎。”

“可以用荷叶，”七月道，“就用荷叶托着吃啊，再不然用小笊篱，咱们可以买那种竹编的小笊篱。”

正在讨论，张有喜听着院里热闹，按捺不住从前边铺子跑回来了，咔哧咔哧尝了几块，听着他们讨论沉吟道：“卖不卖先不说，我看可以先卖个方子。”

宋氏和一堆孩子们闻言一起看向他。

卖方子他们可不是头一回了，自然明白货卖与识家。

张有喜咔嚓咔嚓吃掉手里的那块笑道：“你们莫忘了，汴京城里不少食肆酒楼用着咱们家的粉皮粉条，把这法子卖给他们，肯定有愿意买的。”

“肯定有人买。”七月立刻接了一句，问道，“那咱们自己还能卖吗？”

“那要看他出多少钱了。”张有喜道。

财大气粗买断当然不一样，像当初那些人偷卖他们家的酸梅汤方子，卖的便宜，可他卖了好多家呢。

“这真能行？”宋氏道，“就这样炸得脆脆的，当个小零嘴吃还行，当菜怎么吃啊？”

“撒点盐、花椒、茱萸调料、芫荽什么的，”张有喜道，“你放心，那些酒楼的厨子会折腾着呢，他们那都是什么地方，听说樊楼弄一朵玫瑰花瓣蜜渍做凉碟就敢卖两百文，随随便便吃一顿都得两银子。”

因着卖粉皮粉条，张有喜对那些酒楼食肆也算知道的，话说那些有名的大酒楼都喜欢出新菜，汴京城各大酒楼哪个不是靠着几道招牌菜、再一边不停地推新菜来揽客？当初他们这沂州粉皮粉条能在汴京城一下子卖开，头一年卖到六七十文一斤的高价，还不就是樊楼横空一道“粉皮羊汤”卖火了。

对，就卖给樊楼。当初葛庄头托了农事所的朋友将这沂州粉皮卖进了樊楼，这几年樊楼可一直跟他们拿货。张有喜想了想便叫宋氏：“你明日炸两份，一份撒调料、一份不撒的，拿食盒装着，明日我拿给樊楼的沈管事尝尝去。”

要卖给樊楼，眼下他最相熟的也就樊楼负责采买的沈管事了。张有喜琢磨叫这个沈管事给他引荐樊楼的大掌柜应该不难。

“平安，等卖了钱……”张有喜看着小女儿笑道，“爹给你买小金镯子！”

当初为了买铺子，两个女儿被卖掉的小金镯、小金锁他可没忘，去年给七月和平安买了金锁，今年若能多挣点钱，他怎么也得给女儿把小金